Entreprise familiale
depuis 1968
Implanté en France Comté, notre entreprise Salaisons DROZ VINCENT met à votre service une équipe structurée ainsi qu’un savoir faire reconnu et récompensé.
1968 : création d’une boucherie à Gilley par Michel Droz-Vincent
1992 : construction d’un laboratoire aux normes CE. L’entreprise se spécialise dans la fabrication des saucisses de Morteau
2004 : l’entreprise reçoit l’agrément pour la fabrication des saucisses de Morteau Label Rouge
2006 : Droz-Vincent est la première entreprise à recevoir la médaille d’or pour le concours Label Rouge.
2014 : la famille JOUFFROY reprend l’activité
2015-2022 : Renouvellement de l’ensemble du parc machines
2023 : Démarrage de la rénovation et de l’agrandissement de l’atelier. Capacité multipliée par 2
Une entreprise dynamique
Nos racines
Nos racines sont ancrées dans le terroir de nos montagnes verdoyantes du Jura, à quelques kilomètres de Morteau et de la frontière Suisse.
La Maison Droz-Vincent c’est avant tout une histoire familiale depuis 1968 où se transmet la passion de confectionner artisanalement des charcuteries authentiques de qualité supérieure.
Nous perpétuons un héritage séculaire qui rend hommage aux richesses gastronomiques Franc-Comtoise avec notamment la fabrication des fameuses saucisses de Morteau, mais aussi des jambons, Bresi, Bacon, Coppa et autres terrines.
Notre développement se fait avec les acteurs locaux, de l’artisan qui intervient dans notre atelier, à la fromagerie du village qui nous fourni le Comté pour nos préparations.
Nos valeurs
Défendre une charcuterie de qualité, artisanale, régionale sans sombrer dans le productivisme.
Nous sommes fières de défendre des méthodes manuelles, de nous soumettre aux caprices de la nature et de suivre le rythme des saisons.
La rigueur nous anime dans toutes les étapes de fabrication et de préparation pour offrir à nos clients un niveau de qualité supérieur et constant.
Nous acceptons volontiers la remise en cause et l’ouverture sur l’extérieur pour faire évoluer nos pratiques.
Le professionnalisme est notre maître mot pour garantir à nos clients un niveau de service irréprochable.
Notre savoir faire
Ici pas de viande congelée, pas d’exhausteur de goût, pas d’arôme de fumage…
Nous travaillons essentiellement de la viande de porc certifiée IGP de Franche-Comté. Exclusivement de la viande fraiche livrée chaque jour par des producteurs locaux regroupés au sein d’une coopérative.
Nous maintenons à demeure et formons nos bouchers pour que la main de l’homme face toujours la différence en matière de qualité.
Nous nous soumettons aux cahiers des charges rigoureux de la Morteau IGP & Label Rouge et de la Montbéliard IGP.
Nos charcuteries sont fumées de manière traditionnelle, à la sciure de résineux dans un « Tuyé » (une pièce centrale typique des fermes Franc-Comtoises où l’on fume la viande) que nous venons de rénover. Ceci implique une parfaite maîtrise de la fumaisons et des aléas climatiques qui peuvent perturber ce cycle.
Nos distinctions
CONCOURS SAUCISSE DE MONTBELIARD 2022
Médaille d’argent
La Maison Droz-Vincent fût la première salaison à recevoir la médaille d’or au premier concours de la véritable saucisse de Morteau sous label Franche-Comté.
Aujourd’hui encore la Maison Droz-Vincent se distingue avec la Médaille d’argent en 2022 pour sa saucisse de Montbéliard IGP.
